健康小百科 - - 20 項養生
1 保健強身 多吃香蕉雖然香蕉有某些食用方面的限制，但其豐富的營養，在食物治療方面亦有重要
的價值，以下是香蕉食療偏方，提供給大家做參考：
一、治胃潰瘍：飯前吃一根香蕉，一日一次即可，持續食用，會有不錯的功效
二、防治動脈硬化、高血脂症：用泡好的茶，摻入搗爛的蕉泥，加入少許糖，
每日三餐飯後飲用一杯，須經常食用。
三、防治消化道癌症：每天食用一至四根香蕉，可做為配合藥物的輔助療法。
四、防治高血壓：每餐飯後吃一至兩根香蕉，長期持續食用。
五、防治便秘、痔瘡、皮膚病：每天上午、下午及睡前各吃一根香蕉，能幫助
腸胃蠕動及清除內聚濕熱引起的皮膚病。也可製成香蕉蜂蜜桔子汁、香蕉
檸檬優酪乳變換一下口味。
六、防治熱咳、喉痛、支氣管炎：香蕉三根，剝皮切塊，加水、冰糖適量，隔
水慢燉一小時後取汁去渣趁熱食用。
七、改善手腳乾裂：每晚沐洗後，取少許烘熱的香蕉泥塗抹手掌、腳底，並用
手按摩片刻，持續敷用數日。
食用香蕉的禁忌，民間口耳相傳：「筋骨傷，不可吃香蕉，感冒也不可吃香
蕉」，依學理角度看來的確有其根據，希望大家能多加注意。
2 多吃蔥 降血脂
現代醫學認為，蔥有清散血管內瘀血的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防
止血液不正常的凝固，而防治動脈粥樣硬化。蔥還能刺激消化液的分泌，具有
健胃功能。另外，蔥中含有蔥蒜辣素，對秋冬呼吸道疾病有預防效果。
科學家最新研究發現，經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還能使大腦保
持靈活，有利於活躍思維。
3 夏季韭菜 不易消化
韭菜具有特殊的氣味，不但能促進食慾及增加菜肴香味，還具有藥用價值。其
成分中的揮發性精油及含硫化合物，能提升免疫力，抑制癌細胞生長，同時兼
具降低血壓、血脂的作用，很適合高血脂及冠狀動脈心臟病患者食用。此外，
韭菜還有助陽固精的效果，在藥典上素有「起陽草」之稱。
選購韭菜時以當令、韭白部分長脆嫩、無枯黃者最佳。夏季則不宜多食，因夏韭多半老化而粗糙，不易被腸胃消化吸收，多吃易引起
胃腸不適或腹瀉。
4 薏仁當歸粥 舒緩經痛
相信許多婦女朋友都深受生理期的經痛所困擾。約一年半前，朋友推薦我服用
一道做法簡單、材料又容易取得的「薏仁當歸粥」。經常食用的結果，近一年
來再也沒有經痛的苦惱了。
材料：當歸三錢、薏仁一兩、糙米一兩、銀杏二錢。
做法：１、當歸煎煮出汁液。２、當歸汁倒入已浸泡約四小時的薏仁、糙米及
銀杏中，煮成糊狀，即可食用。
5 優格沙拉 清爽一夏
夏天想靠吃沙拉減肥的人，醬汁的挑選才是關鍵所在，油醋汁絕對比千島醬要
來得健康，但想吃得更清爽、更方便，試試優格沙拉吧！
準備原味優格五百克、小黃瓜兩條、番茄兩個、少許鹽及適量的檸檬汁，將所
有材料混合，就是一道非常爽口的優格沙拉。這道沙拉在夏天吃來非常清爽，
甚至你也可以把它當點心給孩子吃。如果不想這麼麻煩，將優格與水果拌在一
起吃，也是很不錯的吃法。
這裡再教你一個利用優格有效去蒜味的好方法；
當吃完大蒜，滿嘴口臭時，只要將蘋果切塊混在優格中一起吃，不僅口中的蒜
味可以消除，也能幫助消化。對於有便祕困擾，或是想要讓肌膚變得明亮，多
吃優格就能讓你既健康又美麗喔。
6 荸薺 清除泌尿結石
俗稱馬蹄或烏芋的荸薺（台語馬薯），大多數人只知取它和菜食用，不知它有
利尿、清熱、解毒、消食等功效，尤其對泌尿結石有奇效。
生的荸薺每日一斤，削皮，勿洗浸生冷的水，最好用冷開水洗淨後食下，飯前
飯後均可，每天生吃一、兩斤無妨。重者七、八天，輕者三、四天，膀胱結石
即由小便尿道擠出。
7 銀髮族吃什麼最健康
年紀大了，有很多食物禁忌，但下列食物則可以多吃。
花菜—專家認為，花菜是老年人延年益壽的首選食物，花菜中含有大量抗癌酉
每，其含量遠超過其他含酉每食物。
香菜—含有老年人必需的豐富元素，如鐵、鈣、鋅、維生素Ａ、Ｃ等，而且香
菜還可利尿，有利於維持血糖含量並能防癌。
草莓—可以改善老年人的膚質、減輕腹瀉、緩解肝臟及尿道疾病，尤其味鮮美
多汁，對老人的健康有極大益處。
紅薯—含大量纖維、鐵和維生素、紅薯能防止衰老、動脈硬化，並有效預防腫
瘤和癌症。
8 薑湯 祛寒保暖
在略感風寒時，將薑切細，另亦可將蔥白部分切細加入，水煮滾後，加入糖，
即成薑湯，在感冒初期，可溫暖身體，改善虛冷症，促進發汗的效果。
平時在飯後來一碗薑湯，可活化內臟、暖和身體，使手腳四肢寒冷的情況改善
，進而燃燒身體脂肪，使身體變苗條。
在冬天入浴及睡前也喝一杯熱薑湯，可迅速溫暖身體，達到禦寒的功效，可以
一覺到天亮。
嫩薑在文獻上記載，屬涼性，所以宜用老薑。將皮略為刮除，才能達到祛寒保
暖健身的效果。
9 橙皮泡茶 提神通氣
橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。
橙皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗淨曬乾放入與茶葉一同存放，茶
葉會吸收橙皮的香氣，以開水沖泡後其味清香，而且提神、通氣。
除了泡茶外，亦可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中達二至三週後即可飲用，橙皮
酒能清肺化痰，浸泡時間越長、酒味越佳。
當然，平時煮粥或做紅燒排骨時，放入幾片橙皮，吃起來芳香爽口，還可以達
到開胃的作用。
10 紅豆湯 消浮腫
紅豆富含維他命Ｂ１、鈣、鐵，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。
用兩百克的紅豆洗淨，注入一百ＣＣ的水浸泡一晚後，先以大火煮滾再以小火
煮三十分鐘，其汁液於三餐飯前飲用，每次一百五十ＣＣ（多亦無妨），如此
連服數天，藉由紅豆利尿的功效，可消除腳的浮腫；
另在生理期常食用紅豆湯可以補血，達到氣色盈潤的功效。
另外，剩下的紅豆顆粒把它收集起來煮蜜紅豆，注入適量的水（至少蓋過紅豆
）煮一至一個半小時（水不可煮乾），再加入些許粗鹽，每天一餐中吃一碗（
吃時加入少許蜂蜜），連服數日，剩餘的置入冰箱。可消除便秘、減輕體重、
促進心臟與腎臟的功能，更可消除身體的寒冷，達到健身的目的。
11 常吃桂圓 改善膚質
桂圓果肉鮮嫩，汁多味甜，且富含鐵元素，性偏溫，具有養血、健脾、開胃
等功效，並能促進血液循環，有利內分泌的調節。舉凡婦女因貧血引起的面
容憔悴、黑眼圈或皮膚鬆弛等問題，常吃桂圓能促進皮膚表層的血液循環，
增加皮膚的營養，改善皮膚組織的排泄功能，促進膠原細胞的合成，提高皮
膚的抵禦能力，從而分散黑色素，還其嬌嫩彈性。
桂圓可以單獨以開水沖泡服用，或是加入粥品中一同熬煮，或是和紅棗及少
許紅糖煮食，即成了「紅棗桂圓湯」，美容的功效更是加倍。
12 紅糖 緩解經痛
紅糖在中醫用藥領域中算屬藥引之一，因為婦女在每月例行經期時，引起的
腹痛，可用紅糖燉黃酒溫服，可緩解女性經痛。
適量生吃紅糖也有補血、養肝的功效，有肝臟疾病的人，可在飲食中加適量
的紅糖，可增加肝醣的貯藏，有利於肝細胞的康復，而提高肝臟的解毒能力
。冬天時，以紅糖加薑熬煮溫飲，有祛風寒、緩解感冒咳嗽之症。紅糖燉黑
棗、木耳也有補虛強身之功效。剛生完小孩的孕婦喝紅豆加紅糖煮的紅豆湯
，有補血去毒的功效。
長期吸菸的人，牙齒會殘留菸垢，取適量之紅糖含在口中約十分鐘後，用牙
刷輕刷二～三分鐘，每日早晚各刷一次，連續一個星期，菸垢就可刷洗乾淨
了。
13 食療 消除肩膀痠痛
鮭魚含豐富的維他命Ｂ群及維他命Ｄ，且有暖身的效果，另外菠菜對於預防
貧血可發揮威力，鐵質含量尤其豐富，亦可預防成人病。
首先將鮭魚切片，菠菜川燙過後切段，以牛油炒熟鮭魚後，加入菠菜拌炒，
再以少許鹽、醬油調味即可。這兩樣搭配一起食用，可以改善因壓力、姿勢
不當或因偏食、運動不足等不良生活習慣而引起的肩膀痠痛、僵硬。
14 南瓜沙拉 調經補血
南瓜屬瓜藤類，含豐富的纖維素、維他命A、C，一般人皆以煮湯為主，鮮少
聽聞有人生食。不過教大家一道「南瓜沙拉」，這可是客家人特有的吃法，
國內出家人也常這樣料理，一般素食店偶爾也可見其蹤影。
因為南瓜生吃帶有澀味，我們只要將南瓜去皮切成薄片狀，然後用清水漂洗
一遍，順便把南瓜子剔除（並不主張把南瓜絲一併去除，因為它含有豐富的
纖維素），然後再加一點點鹽跟醋攪拌一下，同泡十分鐘後，將多餘的水瀝
乾，吃時再擠一點沙拉醬即可；因為醋可去除澀味，鹽則有催熟及增加甜味
的效果，如果不用沙拉醬，蘸點花生粉或芝麻糊，味道亦十分可口，這道南
瓜沙拉夏天吃起來，非常清爽可口。
南瓜對女性有補血、治療月經不順的功效，不過南瓜有飽胃的副作用，胃不
好的人應適可而止，不可多食。
15 檸檬橄欖油 強化血管
早起空腹以及晚間睡前，喝下混有比例二比一的檸檬汁橄欖油，可促進體脂
肪代謝，又可強化血管的韌度。檸檬性酸，不適合胃弱的人，故每次飲量以
不超過二十ＣＣ（橄欖油則不超過十ＣＣ）為限。而不畏辛辣的人，尚可在
汁中加入少許蒜蓉，以強化人體免疫力，既健康又瘦身。
16 吃洋蔥 預防骨質疏鬆
瑞士科學家最近研究發現，絕經後的婦女常食洋蔥可有效地阻止骨骼中的鈣
質不斷流失，預防骨質疏鬆的症狀。德國的醫學專家認為，洋蔥另有以下的
療效：洋蔥中提取藥物，有減肥的功用，因洋蔥能加快人體新陳代謝的緣故
。洋蔥中含有一種天然物質能殺滅細菌，在人體產生免疫作用，治療初期的
感冒很有效果。
洋蔥內的桷皮苦素在人體黃酮醇的誘導作用之下，具有很強的利尿劑，可用
來治療腎炎水腫等疾病。
洋蔥煎水每天服用，可長期穩定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很
好的保護作用。
17 鬱卒時 多吃木瓜
你是否常覺得悲觀、失望，那麼多吃點木瓜吧！
木瓜含有豐富的木瓜蛋白，可將蛋白質分解為氨基酸，脂肪可分解脂肪。本
身的乳汁具有消化及強心的作用。
在中醫書裡木瓜能收氣滯，利筋骨，去溫熱、消水脹；悲觀失望者吃下它能
產生熱烈的生命力。
18 山楂 去脂降血壓
山楂又稱紅果，味鮮甜而爽口，為消積健胃之良藥。其所含的解脂肪，能促
進脂肪類食物的快速消化，尤以消化肉類食物為特長。
你如果想使老雞、豬蹄等硬肉盡快煮爛待客，只需要放入一、兩顆山楂，就
可輕易達到目的。山楂又有擴張血管、降血壓和降低膽固醇的作用，因而能
預防冠心病。
現代人的飲食精緻且多半吃了過量的肉類，身材不免走樣變形，為了健康和
美觀著想，不妨每天煎服山楂甘草湯當茶飲用，滋味甘美中又帶些微酸，並
不難喝。若想在享受美食的同時，又要維持身材，山楂甘草湯會是一帖不錯
的減肥湯方哦！
19 楊桃果茶治咳嗽
在初冬裡天氣漸轉涼，不小心很容易就感冒，到處聽到咳嗽聲，這裡特別提
供一種很有效，而且經濟又好喝的果茶食療。
將楊桃一粒、橘子皮半個、梅干三粒、水四碗，以大火煮開改小火四十分後
加些白糖。一次三匙，半小時服用一次，效果神速。以上是小孩用量，如果
是成人要服用的話，食材的份量就再各多一倍，請大家試試看，真的很有效喔。
20 即溶薑茶 迅速取暖
又到冬天冷風颼颼的季節，如何在到達辦公室或是下班到家時迅速取暖，活
絡身體達到袪寒保暖的功效呢？來一杯薑茶吧！
先將老薑洗淨略刮除外皮後磨成泥狀，裝入夾鏈袋中，每次取十克的薑泥沖
泡兩百西西的熱開水，再加入黑砂糖，手心捧著取暖，口裡喝下肚，包準身
體暖烘烘，若是辛辣而不適，可再加入數顆剝開的紅棗，共同沖飲，當然亦
可加入奶精成為薑母奶茶，在空腹的時候亦可止餓哦！
