**肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯
再看一次提醒自己!
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯
…
勾芡的東西
容易引起痛風及糖尿病之慢性病。
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意!
我的烹飪老師是
西餐工會理事長雷良溪老先生,
他也一再說
太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西,
寧以蕃薯粉代替。
請注意!
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯
…
告訴你一件事,請轉告大家︰
我昨天上了一整天的衛生講習(為了考試),
其中一堂是衛生局的一位長官上的課,
他是營養學科班出身的,
他告訴我們 :
勾芡的東西儘可能少吃,
因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病
。
★★★★★★
**
燒仙草和牛排別吃太多!
要注意喔!
喜愛吃牛排的人要注意了,
吃太多的牛排容易致癌 !
本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了,
如何製造出美味的牛排是一門學問,
但是消費者吃了之後健康情形是如何,
我們可說是從不聞不問 。
在製造牛排的過成中,
有一項手續(我們俗稱
「泡肉 」,
就是將切好的一片片牛肉
丟進攪好的原料桶中泡,
泡上十二小時後,
就可以拿出來使用了,
煎出來的牛排保證汁多肉嫩,
原因就出在那桶「原料」,
它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、
嫩精(木瓜粉)等等,
其中嫩精就是嚴重的致癌物,
吃多了只有壞處沒有好處,
因為大多數的店家都是
以賺錢為目的,
根本不管消費者的健康著想,
只一昧的要牛肉 嫩、軟,
大都加入嫩精,
讓消費者覺得
這家牛排館的牛肉跟別家不同
比較嫩,
但是您知道嗎?
您的健康已慢慢被您吃掉了
。
二來是在煎牛排時的時候,
如果仔細看過我們
煎菲力、鱈魚時,
會加一種東西,
那個裡面也是含有嫩精,
作用為讓物體軟化,
但也讓身體健康退化,
您不能不知啊!
我有些驚訝,因為
素食發展協會的理事長
也曾告訴我們一樣的話,
且千萬叮嚀!
不管是台製或日製的高級太白粉,
其實均是由正常的粉麵類
〔洗〕剩的副產品,
不但沒有營養價值,且對人體有害,
所以家裡煮菜,
最好不要勾芡,
如果一定要,
勾薄薄的就好(少中一點毒)。
吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃,
因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ;
當然了,
少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
★★★★★★
★★★★★★
*有關燒仙草的事:
去年冬天
我本來自己也賣燒仙草,
一開始是向材料店拿桶裝的,
由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前,
必須放冷藏室,佔空間又不好處理,
加上成本頗高,因此只用了一次。
後來,心想自己用仙草乾熬好了,
貨真價實,客人吃的安心,
自己也賣的安心。
可是!
熬了半天,竟然只是仙草「湯」,
納悶之餘,便到材料店請教老闆,
何以外面賣的燒仙草是綢綢的,
此時,老闆拿了一罐東東給我,
上面寫著「嫩精」二字,
他教我一次只要灑一點點,
就可以把仙草乾熬得又綢又濃,
賣的時候,再加一些太白粉 ,
邊賣邊加熱,
就是您所喝的燒仙草了,
待它冷卻後,
就是市面上所賣的燒仙草(塊狀 )!
回家一試,不必十分鐘,
仙草乾有接觸到嫩精部份的,
已經爛透了,
再熬兩個鐘頭,
那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖,
爛透了!
又試了別種方法,
傳統雜貨店老闆娘告訴我,
可以用「硼砂 」,
而且,也是一點點就夠了,
再試了一天!
從此以後,那一大袋的仙草乾就被我冰起來了,
不只不賣了,
連外面賣的燒仙草都不敢喝了!
所以,如果您喝的燒仙草是又濃又綢的,
請先別太高興,
也不要吃太多
!!