**肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯
再看一次提醒自己！
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯
…
勾芡的東西
容易引起痛風及糖尿病之慢性病。
喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！
我的烹飪老師是
西餐工會理事長雷良溪老先生，
他也一再說
太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西，
寧以蕃薯粉代替。
請注意！
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯
…
告訴你一件事，請轉告大家︰
我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），
其中一堂是衛生局的一位長官上的課，
他是營養學科班出身的，
他告訴我們 :
勾芡的東西儘可能少吃，
因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病
。
★★★★★★
**
燒仙草和牛排別吃太多！
要注意喔！
喜愛吃牛排的人要注意了，
吃太多的牛排容易致癌 ！
本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，
如何製造出美味的牛排是一門學問，
但是消費者吃了之後健康情形是如何，
我們可說是從不聞不問 。
在製造牛排的過成中，
有一項手續（我們俗稱
「泡肉 」，
就是將切好的一片片牛肉
丟進攪好的原料桶中泡，
泡上十二小時後，
就可以拿出來使用了，
煎出來的牛排保證汁多肉嫩，
原因就出在那桶「原料」，
它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、
嫩精（木瓜粉）等等，
其中嫩精就是嚴重的致癌物，
吃多了只有壞處沒有好處，
因為大多數的店家都是
以賺錢為目的，
根本不管消費者的健康著想，
只一昧的要牛肉 嫩、軟，
大都加入嫩精，
讓消費者覺得
這家牛排館的牛肉跟別家不同
比較嫩，
但是您知道嗎？
您的健康已慢慢被您吃掉了
。
二來是在煎牛排時的時候，
如果仔細看過我們
煎菲力、鱈魚時，
會加一種東西，
那個裡面也是含有嫩精，
作用為讓物體軟化，
但也讓身體健康退化，
您不能不知啊！
我有些驚訝，因為
素食發展協會的理事長
也曾告訴我們一樣的話，
且千萬叮嚀！
不管是台製或日製的高級太白粉，
其實均是由正常的粉麵類
〔洗〕剩的副產品，
不但沒有營養價值，且對人體有害，
所以家裡煮菜，
最好不要勾芡，
如果一定要，
勾薄薄的就好（少中一點毒）。
吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，
因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ；
當然了，
少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
★★★★★★
★★★★★★
*有關燒仙草的事：
去年冬天
我本來自己也賣燒仙草，
一開始是向材料店拿桶裝的，
由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，
必須放冷藏室，佔空間又不好處理，
加上成本頗高，因此只用了一次。
後來，心想自己用仙草乾熬好了，
貨真價實，客人吃的安心，
自己也賣的安心。
可是！
熬了半天，竟然只是仙草「湯」，
納悶之餘，便到材料店請教老闆，
何以外面賣的燒仙草是綢綢的，
此時，老闆拿了一罐東東給我，
上面寫著「嫩精」二字，
他教我一次只要灑一點點，
就可以把仙草乾熬得又綢又濃，
賣的時候，再加一些太白粉 ，
邊賣邊加熱，
就是您所喝的燒仙草了，
待它冷卻後，
就是市面上所賣的燒仙草（塊狀 )!
回家一試，不必十分鐘，
仙草乾有接觸到嫩精部份的，
已經爛透了，
再熬兩個鐘頭，
那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，
爛透了！
又試了別種方法，
傳統雜貨店老闆娘告訴我，
可以用「硼砂 」，
而且，也是一點點就夠了，
再試了一天！
從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，
不只不賣了，
連外面賣的燒仙草都不敢喝了！
所以，如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，
請先別太高興，
也不要吃太多
!!
